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从它的烤炉第一次出现的时候起，波士顿鸡就让人们垂涎三尺。全国各地的足球妈妈、单身上班族和家庭蜂拥到商店购买这种健康的炸鸡替代品。华尔街投资者也吃了波士顿鸡，以不断上涨的价格购买其股票。到1993年，也就是公司成立10年后，特许经营以惊人的速度在全国各地孵化。随着这家连锁餐厅更名为波士顿市场(boston Market)，公司管理人员和许多行业出版物都预测了它的美好未来。
但不到五年，这只鸡就被炸了。
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