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就在开业日之前，布莱恩·伍德走进了他的新店，身后的门把一月份的寒气挡在了门外。站在锃亮的瓷砖地板上，他审视着装裱好的纽约市壁画，然后将注意力转向店内五个部门的标识:百吉饼、三明治、热咖啡、冰沙和餐饮。
39岁的伍德以前也开过店，但这次不一样。伍德在宾夕法尼亚州纽敦的曼哈顿百吉饼店是第一家采用该系统新设计的商店。该设计将建筑成本降低了2.5万至5万美元，在艺术品、标识和地板上省吃俭用，并强调曼哈顿百吉饼不仅仅是百吉饼。
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