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巧克力让我们神魂颠倒。它唤起我们的激情，诱惑我们的感官。但有些人将这种放纵更进一步，将他们苦乐参半的热情转化为赚钱的冒险。
这三位截然不同的企业家重新想象了他们的未来，把巧克力覆雷竞技手机版盖的梦想变成了商业现实。让我们来看看他们是如何把公司的西装换成糖果店的。
露丝·佩恩·卡林，51岁，马里兰州巴尔的摩人
然后:拥有税务硕士学位的注册会计师，在家族的GMC卡车经销店工作了20多年，最终成为东海岸最大的女性拥有的经销店之一。2007年市场恶化后卖掉了代理权。
现在:的老板天鹅绒巧克力师在马里兰州史蒂文森。
她是如何迷上巧克力的:卖掉她的代理权后，Carliner决定去烹饪学校，认为她可能会成为一名营养师。“但我意识到我讨厌医院，我讨厌告诉别人该吃什么，”她说。大约在同一时间，她参加了由著名巧克力师苏珊·诺特(Susan Notter)教授的为期两天的巧克力制作课程，仅此而已。
巧克力之旅:2010年，她以每月50美元的价格在一个退休社区租了一间商业厨房，开始制作她的犹太巧克力。去年，她开了自己的第一家独立商店，并在纽约的Fancy Foods Show上向奥普拉(Oprah)介绍了她的巧克力。奥普拉将Carliner的海盐味黑巧克力焦糖杯选为她“2011年最喜欢的东西”之一。
她的巧克力教育:诺特教授的其他私人课程，以及让-皮埃尔·威鲍和美国烹饪学院的课程。
最大的挑战:保持视角。“我必须不断提醒自己，这是巧克力，不是汽车，”Carliner说。“这项投资要合理得多，因此风险也就大得多。一旦我学会了放松，我就能以一种我在汽车行业从未享受过的方式享受这个行业。”
给想要做巧克力的人的建议:从小事做起，然后在投资大型商业空间或大量昂贵的设备之前建立需求。Carliner说:“你需要把资源放在最能发挥作用的地方。”“从小事开始，你可以建立自信，并降低压力。如果你在设备或材料上投入了大量资金，那么你试图让工作成为的第二职业就会变成压力，而且它不会起作用。”
她喜欢什么:“这是一款让人开心的产品，我喜欢它的一切，”Carliner说。“但我也喜欢教我的四个兼职员工关于巧克力的知识。和她们一起工作很有趣，她们都是很棒的女性。”
流行是什么:她的焦糖杯。“如果他们对奥普拉来说足够好，那么他们对其他人来说也足够好，”Carliner说。
接下来是什么:情人节的巧克力草莓和花生酱松露三明治。她还在研究一种新的薄荷巧克力。她说:“我想做一些像薄荷肉饼这样的东西，但我必须做更多的研究。”
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奥斯卡·贝尔(Oscar Baile)， 66岁，加利福尼亚州纽瓦克
然后:土木工程师，工程硕士，花了近30年时间在南美设计水力发电厂。
现在:的老板Landru巧克力．
他是如何迷上巧克力的:在委内瑞拉建造世界第三大水电站时，贝勒发现了卡洛斯·科尔梅纳雷斯制作的美味巧克力。“我开始对制作巧克力感兴趣，所以我妻子说，‘你为什么不学这个呢?所以我回到他身边问他:“你能教我做巧克力吗?”’”贝尔说。
巧克力之旅:2003年，贝勒的最后一份南美合同被取消。他不想从加州搬回公司在芝加哥的总部，所以他决定把他的巧克力制作爱好变成一门生意。2004年，他在妻子德兰妮(Delanie)和儿子安德鲁(Andrew)的帮助下创办了Landru巧克力公司。他们对每一款巧克力都进行了彻底的测试，在2008年开店之前，他们在市场上获得了吸引力。贝勒说:“卡洛斯告诉我，‘在你确定你的最终食谱，并且这个食谱经过测试，可以卖出去之前，不要开店。
2010年和2011年，贝勒开始参加他的第一次巧克力比赛，并以传统巧克力、焦糖和太妃糖赢得了几项第一和第二名的奖项。
他的巧克力教育:Colmenares的其他课程，以及加州大学戴维斯分校的巧克力和糖果技术课程，以及由Ewald Notter教授的巧克力制作和展示课程诺特糕点艺术学校在佛罗里达州。
最大的挑战:市场营销。当贝勒开始创业时，顾问们给了他基本的建议，让他建立网络，加入当地商会，但这并没有带来销售。所以贝勒做了任何工程师都会做的事情:他分析了他的情况和他的产品。贝尔说:“我的结论是，我需要与更多样化的人群建立联系，我需要覆盖更多的地区来提高销售额。”参加并赢得了巧克力制作比赛，帮助他扩大了客户基础，并获得了企业客户。他说:“我们还没有‘成功’，但已经到了成功的边缘。”“我学到的教训是，没有人比你自己更适合推销你的产品。
给想要做巧克力的人的建议:永不放弃。“我从不放弃，”贝尔说。“当我还是一名工程师的时候，我在外地遇到了一个问题，我不能回到办公室寻求帮助。我必须成为解决方案。如果你是一个企业家，也是一样的。雷竞技手机版如果你有问题，你不能就这么放弃。”
他喜欢什么:“有趣的是，不是巧克力。这是制作它的过程，我对制造非常有热情，”贝尔说。“我也喜欢社交，喜欢参加向别人介绍我的巧克力的活动。”
流行是什么:松露、焦糖、太妃糖和paté de fruits水果。他说:“我们真的做了很棒的paté de水果。”
接下来是什么:专注于客户订单和公司客户。贝尔说:“去年是不错的一年，我认为今年我们会更成功。”“我们已经有了一个大客户，我们正在与另一家促销公司合作。”
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盖尔·安布罗修斯，52岁，威斯康辛州麦迪逊。
然后:为威斯康辛州自然资源部工作了十年。
现在:的老板盖尔·安布罗修斯巧克力．
她是如何迷上巧克力的:在威斯康辛州西摩的一个奶牛场长大的10个孩子之一。后来，安布罗修斯发现，吸引母亲注意的最好办法就是帮她做饭。“从孩提时代起，巧克力就一直是我想做的东西，但每个人都让我相信，‘哦，做巧克力永远赚不到钱。你为什么不在政府找个稳定的工作?’”安布罗修斯说。
巧克力之旅:国家预算削减导致安布罗修斯在2003年被解雇。她说:“这正是我需要的刺激。”在接下来的一年里，她参加了商业课程，制定了一份商业计划，并在餐厅关门后开始每周两天在餐厅的厨房里制作巧克力。她带着10盒巧克力去了麦迪逊附近的商店。安布罗修斯说:“有9个人说‘好，我试试。’所以我的客户一开始就有了。”
2005年，她租下了她能负担得起的最小的空间——600平方英尺(约合457平方米)——但2007年，她的空间已经不够用了，搬进了一个面积是现在四倍的商店。如今，她的巧克力在中西部的美食店和食品合作社有售。
她的巧克力教育:巴黎法芙娜巧克力的课程。
最大的挑战:整个事业是一个挑战。安布罗修斯说:“每天都是一个挑战，需要付出很多努力，但我每天都提醒自己，努力会有回报。”“我们是唯一能让事情发生的人，没有什么是交给你的。每天努力工作，慢慢看到回报，这让人非常满足。送我儿子上学，看着他茁壮成长就是回报。毅力和对自己和他人的信任是关键。”
她对未来巧克力制造商的建议是:确保你有足够的体力来做巧克力。在安布罗修斯开始制作巧克力之前的那个夏天，她在一家面包店找了份工作。安布罗修斯说:“上大学之前，我在很多餐馆工作过，但我已经有20多年没有进入食品行业了。”“我想确保我仍然拥有它，我仍然享受这种快节奏。天哪，我太喜欢了。”
她喜欢什么:拜访中美洲和南美洲种植可可的农民。安布罗修斯说:“我在哥斯达黎加交了一些非常好的朋友，几年前，我在一个讲习班上教农民的妻子们如何制作巧克力。”“他们最近给我发了邮件，他们想让我回来。这让我感到骄傲和快乐。”
流行是什么:她每月一次的巧克力品尝课。情人节那天，她要做樱桃弹跳巧克力，用朋友送的手工樱桃做的。安布罗修斯说:“这就像你在药店买到的樱桃甜酒，只是好得多。”
接下来是什么:与她的儿子艾萨克·梅一起发展她的业务，扩大中西部地区以外的分销。安布罗修斯说:“我是单亲父母，我开始做这件事的时候，我儿子十几岁。“我的目标之一是我想赚足够的钱供我儿子上大学。我很自豪地说，他去年12月刚毕业，他来找我说，‘我很愿意和你一起工作，让这成为一个家族企业。’我无法形容我有多高兴。”
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