大厨Sanjeev Kapoor如何拯救印度婚姻

在我们被博主的大量美食视频所围绕(这在当今世界已经成为一个常见的特征)之前大约30年，就美食节目而言，电视上有一个固定的节目——Sanjeev Kapoor在Khana Khazana节目中留着他当时标志性的深黑色胡须，在一个整洁的厨房里。

厨师Sanjeev Kapoor

这些年来，他遇到过几次这样的事件，有女人来找他，说他挽救了她们的婚姻，因为她们是通过看这个节目学会做饭的。他每周会收到大约50万封信，有些是用血写的，有些是求婚的。“这一切都是该领域成功和受欢迎的一部分，”卡普尔说，他的智慧就像一位“久经考验，功成名就”的名人。随着名气的增加，有机会与著名政治家、板球运动员和宝莱坞名人接触，还有机会为印度总理纳伦德拉·莫迪做饭。他们都是美食爱好者，他和他们的交流通常围绕着食物和健康的选择。

但这一切是如何开始的呢?

90年代初，关于印度第一个有线电视和卫星电视频道的讨论开始了。一开始是拍摄一集烹饪节目，来自不同酒店的厨师会为每一集演示几个食谱。卡普尔找到了节目的导演，他们甚至开始拍摄，但他中途被拒绝了，因为他们想在节目中出现一位女厨师。然而，飞机未能起飞，卡普尔回来了。根据他的建议，最初名为Shriman Bawarchi的节目更名为Khana Khazana，多年来不断发展，为观众带来了不同国家、不同课程和不同类别的美食和食谱。

“至于节目的成功，表现的一致性，给观众他们想看到的，当他们遵循食谱时，他们是成功的，烹饪食谱的简单性，使用容易获得的食材，我分享一点点信息的对话式呈现风格，这些都是该节目运行了近20年的支柱。除此之外，我们还做了大量的研究来证明配方。我确实即兴想出了一些食谱，比如在我回归节目后，在Khana Khazana的片场发生的Sham Savera，”Kapoor说。最近，活跃的营养品牌Fast&Up与Kapoor合作，通过在该品牌的框架下推出一系列健康即食食品，进入了一个新的细分市场。直到十年前，印度还不是一个营养目的地。人们基本上会让他们的亲戚或朋友从他们旅行的任何一个国家给他们买营养产品(还有香水，以免我们忘记)。

“不幸的是，无论在印度销售什么，都不像今天这样受到监管，所以很多质量不好的产品进来了。甚至国际市场也不认为印度会是一个意识到自身健康的国家。虽然许多国际快餐连锁店在印度经营，但没有一家保健公司试图进入印度，因为观众似乎不够周到。我们的感觉不是这样的。我们相信印度是一个蓄势待发的国家。千禧一代非常注重健康，”Fast&Up联合创始人瓦伦·卡纳告诉我们。康纳说，Fast&Up顾名思义可以帮助你快速获取营养，保持你的营养水平。他们的目标是为消费者提供口味和健康的独特组合，从燕麦、汤和奶昔三大类开始。GoodEatz Masala燕麦有两种口味，由厨师Sanjeev Kapoor批准。第二种是三种口味的GoodEatz汤系列——味道由Sanjeev Kapoor认证，营养由Fast&Up保证。 Third is the Instant Protein Chocolate Meal Shake.

2017年，印度即食(RTE)市场规模为2.61亿美元，预计到2023年将达到6.47亿美元。千禧一代劳动力忙碌的生活方式，家庭总收入的激增，以及核心家庭的概念日益普及，这些都推动了印度即食食品(RTE)市场近年来的大幅增长。

在结束之前，我们认为不听取厨师Sanjeev Kapoor的健康饮食建议是一种犯罪，所以我们询问了他在想吃东西的时候，可以用健康零食来替代薯片或namkeen等。下面是他告诉我们的:

1.随着超级食物的流行，人们追求一种更可持续、更健康的生活方式，有一些不错的选择可供选择，比如makhana(狐狸坚果)，干果，对于那些喜欢烹饪和尝试新的健康菜肴的人来说，有燕麦dhokla，芒果藜麦沙拉和藜麦开心果棒。

2.我们可能甚至没有意识到这一点，但Kothimbir Wadi经过浅炸或浇上一点回火，也是一种很好的健康饮食选择。

3.一个简单的西红柿蛋卷和豆芽馅是一个馅料的选择。

4.还有诸如杏仁奶奶昔、蓝莓酸奶奶昔等冰沙。