卡尔弗百货公司(Culver's) 4年来没有关闭过一家门店——这都要归功于一个聪明的策略

开始特许经营:1988 |Total单位:871 |开业成本:2.3美元- 5.8美元

卡尔弗的好意

从一个角度来看，斑鸠的这家总部位于威斯康辛州的汉堡连锁店在2022年只开了大约55家店，就总销量而言，它是前十名中最小的品牌。但从一个独特的衡量标准来看，卡尔弗百货公司表现出色:在2019年至2022年期间，它没有发生任何终止或关闭的情况。考虑到具有挑战性的逆风，这一点尤其令人印象深刻快速偶然餐馆在那些年里面临着——流行病、劳动力短缺、供应链问题、通货膨胀。相比之下，我们榜单上QSR类别在2021年的平均关闭数量为8家。“我们的重点一直是一次开一家成功的餐厅，而不是努力达到任意数量的开业，”于2021年接任的总裁兼首席执行官里克席尔瓦说。这种策略帮助它连续五年进入我们的前10名。

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为了优化成功，卡尔弗非常注重人才。该公司提供独特的指导计划并为任何员工提供战略路线图，包括入门级收银员或厨师，努力成为特许经营权所有者。已有200多名员工完成了该项目，其中包括与现有的特许经营商合作学习业务。

卡尔弗还专注于系统，并使其适应每个加盟商的需求。例如，该品牌根据大流行期间客户对这些服务的需求增加，投资了更好的汽车通道和在线订购系统。

虽然Culver's在全球各地都有变化，但它也会密切倾听其所有者-运营商的意见，并依靠他们的见解来共同确定这些变化应该是什么样子。Silva说:“我们的运营商了解当地社区的需求，因此我们鼓励他们采用最有效的方法。”

卡尔弗在2022年也对供应链进行了很多思考，就像大多数企业不得不做的那样。席尔瓦说:“我们一直在努力与供应商建立更高水平的合作、透明度和信任。这包括谨慎地增加供应商，以及增加现有供应商的设施，以确保减少干扰。

展望2023年，卡尔弗的重点是让顾客和加盟商更快乐——包括让顾客在旅途中点餐的选择，比如有两个点餐地点的汽车餐厅，再加上平板电脑和增强的在线点餐体验。