Popeyes的病毒式菜单策略可以教你如何保持相关性

开始特许经营:1976 |总单位:3851 |开业成本:383.5 k - $ 3.5美元

由大力水手路易斯安那厨房提供

去年是大力水手路易斯安那厨房餐厅50周年纪念，但它不仅仅是一个里程碑。这也是一个扩大其信息并继续其势头的机会。例如，在2021年，大力水手开了200多家餐厅在美国和加拿大，它仍然有望在2022年再次打破纪录。虽然它经常吹嘘其路易斯安那州的根源，但它是一个非常全国性的品牌，并在美国各地的众多市场继续增长。这是大力水手连续第三年进入特许经营500强，连续第三年进入前10名，自2021年以来每年上升一位。

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那么，它是如何最大化5-0的呢?大力水手在新奥尔良举办的大会上招待加盟商，与会者讨论了未来发展的战略计划。这种增长的部分原因包括扩大菜单，包括布法罗牧场鸡肉三明治(继2019年第一个炸鸡三明治取得成功之后)以及黑鸡肉三明治，并重新推出深受喜爱的卡真比目鱼三明治。现场运营高级副总裁Jourdan Daleo说:“菜单的创新确实将大力水手推向了一个新的高度。”

大力水手还利用周年纪念日提供促销和惊喜。今年6月，该公司以59美分的价格向顾客提供两块招牌带骨鸡肉，这与该公司1972年成立时的售价相同。该公司还暂时恢复了卡津米饭配菜，并制作了一段情侣讨论50年爱情的视频。

庆祝周年之际，由于通货膨胀加剧，餐馆面临着挑战。但大力水手并没有惊慌失措，而是利用目前的环境重申了其独特的口味和新的菜单。客户大力水手最出名的可能是带骨头的产品，但三明治的推出也帮助该公司展示了其无骨的能力。大力水手正是利用了餐饮业的艰难环境，向人们展示了是什么让他们脱颖而出。反过来，这也帮助它的客户从新的角度看待大力水手。“我看到我们的客人通过各种各样的产品真正了解大力水手，”达利奥说。

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尽管周年庆已经结束，Popeyes表示，它将继续保持派对模式——宣传其卡真人和克里奥尔人的热情好客和12小时的腌制技术。“我们看到很多人在庆祝我们的食物，”戴利奥说，“我们把这记在心里。”