关门时间:来自马里兰州螃蟹小屋的6个良好商业实践课程

在我创办自己的公司前24年，我在马里兰州一家名为“螃蟹小屋”的家族餐馆工作。我记得当我16岁时，我是多么渴望申请那里的学校。这甚至不是我想在哪里工作的问题;我的哥哥曾在那里工作，他的故事告诉我，在我住的这个郊区小社区之外，还有一个遥远的世界。

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“棚屋”在社区里是一个明星品牌;在周末，顾客们要等上一个多小时才有位子。如果你没有提前几周预订假期，你就进不去了。

我们的经理经营餐馆的效率，在今天的公司里很难见到。他允许员工们在不显得不专业的情况下玩得开心，但他也让我们守规矩，主要是因为他不断地训练我们如何做好工作。我们见证了他如何通过热情的问候和确保他们的用餐体验超过他们的预期来建立起对我们常客的忠诚度。我们看到他如何以坚定优雅的态度处理难缠的客户，也知道他不会羞于解雇表现不佳的员工。

现在我自己也雷竞技手机版是一名企业家，我知道企业有一些一致的属性是经得起时间考验的，我在这家餐厅看到了这一点，这是我的第一份工作。这些包括:一个执行了深思熟虑的商业战略的所有者，一个差异化的品牌和管理，可以雇佣、留住和发展一个团队，并将其塑造成一个组织最大的品牌倡导者。

具体来说，有六件事在当时看来无足轻重，但现在我非常重视，以至于我把它们直接应用到我公司的运营中:

1.第一印象和最后印象至关重要。

我们为顾客提供了第一次和最后一次互动。如何我们欢迎他们，为他们定下基调，送他们出门，解决他们的问题，直接影响他们的体验。这也可能会影响他们重返和/或向他人推荐这家餐厅的可能性。同样的规则适用于今天。在我的公司，每一个接触顾客或客户的人都被要求遵守最高的行为标准;我知道这是我们相互作用的总和，将定义我们的成功。

2.减少你的“厨房之旅”。

服务员们知道，如果你不得不多次去厨房，你就没有很好地服务你的桌子，所以你必须有条理，并预测顾客可能需要什么。顾客吃完一顿饭的时间越长，桌子“翻”的次数就越少，小费也就越有限。每次服务员去厨房满足顾客的一次性要求，他们都在赔钱。我的公司必须高度组织化，我夜以继日地考虑效率问题，因为我们要在第三年实现盈利。

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3.团队很重要。

服务员和顾客一起站在第一线，但他们并不孤单。我学会了何时寻求帮助;我依靠无数的员工，从服务员到勤杂工再到经理，来帮助我确保无论发生什么，顾客体验都是尽可能积极和无缝的。今天，我们公司的每个人都发挥着重要作用，我们已经创建了一个比我职业生涯中任何时候都强大的团队。每个人都互相依靠，互相扶持。时期。

4.性格很重要。

总会有优柔寡断、不耐烦甚至好斗的顾客。你不知道他们的日子过得怎么样，但你有能力改变结果。要有耐心。微笑。善解人意。从长远来看，你会更成功。我现在明白了，好的合作伙伴会从客户的角度看问题，并找到妥协的地方。

5.员工应该是品牌的倡导者。

你不能用一个不开心、不敬业或未经培训的员工来服务客户。这家餐厅的老板每年夏天都会在当地的公园举办员工野餐，包括蒸螃蟹、排球和许多增进感情的时刻。他们还在平安夜开门前为员工提供晚餐;新年前夜的午夜香槟祝酒;以及每年万圣节的员工服装比赛。几乎每个新员工都是由现有员工推荐的;管理人员从内部晋升;很多顾客是我们自己的家人或邻居。

我们一起参与其中，并因此而受到赞扬。今天，我在自己的公司也在为同样的事情而努力，我不去营销我们的公司，而是依靠我的团队来经营我们的品牌，并从他们的个人网络中带来业务。作为首席执行官，我的工作就是为员工提供实现这一目标的工具、权力和奖励。

6.不要等太久才进化。

我上大学后，我们县发展得很快。连锁餐馆遍地开花，高速公路的扩建使居民更容易到达巴尔的摩。小型社区吸引了年轻家庭和单身专业人士;我们注意到，常客都在变老，不像以前那么常出去吃饭了。餐厅重新装修了，聘请了一位新厨师，酒吧也扩建了。如今，在我所在的科技公司，我们也同样意识到了变化:我们有短期和长期战略，并经常与客户一起专注于“测试和学习”战略，以确定我们应该走向何方。我们将继续坚持我们的愿景，但我们明白进化是过程的一部分。

当然，像螃蟹小屋这样的小生意来来去去，去年12月，我从这家餐厅学到了最后一课。无论情况如何，总有一个时候需要做出对企业最有利的决定:在经营了近40年之后，这家家族企业关闭了大门。

但在1月份，老板们最后一次招待员工，向我们表示感谢，那一次很好地提醒了我们应该如何经营一家企业。虽然成功没有一个公式，但我们身边有很多灵感的来源。作为一名企业家、老板和营销人员，我学到了很多东西。雷竞技手机版如果我没有在“棚屋”工作过，就不会成为今天的CEO。

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