为什么大多数被评为“厨房噩梦”的餐厅都失败了

我是戈登·拉姆齐的老粉丝厨房噩梦．以至于这部剧在英国首次上映时我就在看，他把它带到美国时我也一直在看

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场景总是一样的。拉姆齐是一位出色的厨师、出色的商人、出色的足球运动员、精力充沛、性格强势。他走进一家濒临倒闭的餐馆，老板邀请他来扭转局面。他坐着吃了一顿糟糕的饭，对着镜头抱怨食物的质量和服务。

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拉姆齐随后会见了餐厅老板，并告诉他们他们的餐厅有多糟糕。他观察他们的行动。通常，他会举起双手，怒气冲冲地离开。但他总是回来。这是他的节目，对吧?他总是发现问题(家庭争吵、管理不善、缺乏经验、缺乏同情心)，然后着手解决这些问题。

他是如何修复它们的?他喊道。他欢呼。他乱扔东西。他说脏话。他脱下普通的衬衫，换上厨师的衬衫(当然是在镜头前——这是我妻子最喜欢的部分)。他告诉那些倒霉的学生，他们需要使用“当地生产”的“新鲜”食材。他制造了一些惊人的东西只是为了让他们知道他知道自己在做什么。而且(在美国版的节目中，显然预算更高)，他还花了大约10万美元来翻新餐厅。然后他们有一个盛大的新“开幕之夜”，邀请当地媒体，宣布一个巨大的成功，每个人都击掌，最后互相拥抱。 Restaurant saved. Hooray!

但这家餐厅可能没有得救。事实上，最近的报告发现拉姆齐在访问后试图帮助的餐馆中，有高达60%都失败了。这让你吃惊吗?不是我。我见过成千上万的企业主和潜在的企业家。雷竞技手机版根据我的经验，我认为这个数字会更高。事实上，只有60%的失败率证明了拉姆齐的能力。

世界上到处都是像拉姆齐这样的教练、顾问和专家，他们试图帮助陷入困境的小企业主取得成功。拉姆齐之所以引人注目，主要是因为他本身就是一个成功的餐馆老板，一个拥有巨额预算和强大个性的名人。他知道他在做什么，他有记录证明这一点。

当他走进一家餐厅，告诉那对兄弟姐妹不要再互相争斗，告诉父亲要退休，或者告诉懦弱的老板他需要解雇他无能的厨师，他提供的建议来自他在世界各地经营成功餐厅的经验和知识，他看到了数百家其他餐厅的成功和失败。问题不在于拉姆齐。

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问题是有些人能经营企业，有些人就不能。有些人生来就具有激励他人、做出艰难决定、谈判价格和做事有条理的能力。与此同时，这些人不仅能创造出优秀的、可销售的产品，还知道如何销售和服务产品，同时在一天结束时仍能获得更好的利润。有些人有，有些人没有。有些是可以教的，有些是不能教的。

一个人可以学会经营一般的企业，但你无法教会一个人如何取得巨大的成功。我是个不错的小垒球运动员(真的，我是!)，一直是个很好的学生，但没有人能教我如何把棒球击出大联盟外野墙330英尺，或者像我的女儿那样在有机化学考试中拿a。我永远也做不到。我只是没有那种天赋。有些东西是教不来的。

对于大多数企业主来说厨房噩梦，拉姆齐试图做不可能的事情:他试图把它们变成成功。当然，他们中的一小部分人可以达到这个水平。但很可能他们已经有了这种能力，只是需要一脚踢在屁股上，把他们送到正确的方向。但对于拉姆齐提供建议的大多数人(至少肯定有60%)来说，他们是无可救药的。他们一开始就不应该做生意。再大吼大叫，爆粗口，换衬衫也改变不了这个事实。

如果你正在为你的生意而挣扎，你有一个晚上的空闲时间，看几集拉姆齐的老剧集厨房噩梦(我强烈推荐Netflix上的英国版，只是因为设置更好，而且用英国口音听起来更好)。仔细观察一下那些试图经营自己企业却失败了的人。拉姆齐能拯救他们吗?如果他和你一起工作，他能挽救你的生意吗?还是你属于那60% ?

也许你永远不会成为一个伟大的企业主。不过没关系。你有你擅长的事情，我相信你会发现的。越早这样做，从长远来看，你就能节省更多的钱和烦恼，你的生活也会更幸福。

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