紧急情况下的植物性食品:冷冻食品正在转向素食、有机和营养

冷冻食品在现代食品史上占有有趣的地位。快速冷冻被誉为一项技术奇迹，它使美国城市和郊区的人们几乎在一年中的任何时间、任何地点都能吃到营养丰富的蔬菜。但电视晚餐也被认为是加工食品在美国饮食中占主导地位的象征——远离来自地球的天然、有益健康的食品，而转向实验室制造的糖和盐炸弹，它们正在缩短我们的寿命。

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冷冻食品行业正在迅速发展

就像任何复杂的问题一样，要得出的结论并不像“冷冻食品好”或“冷冻食品不好”那么简单。速冻水果和蔬菜的确很流行继续是这是一项有益的创新，可以让人们在饮食中摄入维生素和营养丰富的食物。确实，一些冷冻食品品牌出售的食品热量、糖和胆固醇都高得令人难以置信，而所需的维生素和矿物质却很少。

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但是，今天的人们很忙，随着全球卫生危机对供应链的持续影响，获取新鲜食品面临着许多人从未经历过的挑战。全球冷冻食品市场被重视2019年为2913亿美元甚至在大流行之前，预计这一数字就会继续增长。冷冻、即食食品占了这一数字的很大一部分。冷冻食品的省时、持久、令人满意和潜在的营养特性太诱人了，现在不能错过。

对冷冻通道有更多期待

幸运的是，除了鸡块和土豆泥，还有很多生产商在冷冻食品货架上提供更多样的口味和更健康的选择。

艾米的厨房著名的素食食品品牌可口可乐在这方面已经有一段时间了。他们有大量的冷冻食品，包括素食汉堡肉饼，披萨和微波早餐玉米煎饼。他们的很多产品都是纯素的，还有有机和非转基因的，对于那些在紧要关头寻找更健康选择的忙碌人士来说，它们是很好的零食或轻松的晚餐。一些受欢迎的植物性品牌最初并不是在冷冻食品领域，但后来扩展到了冷冻食品领域。Daiya这家公司以素食奶酪丝和切片而闻名，现在也出售即食披萨和微波墨西哥卷饼。

喀什这个健康食品品牌的麦片和格兰诺拉麦片可能更让你熟悉，它也提供一系列冷冻食品——所有这些都是纯素食和非转基因食品，并有全球流行的食谱，比如墨西哥辣椒藜麦碗和玛雅收获烘焙。

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即使是销售肉类和其他动物产品的品牌，似乎也在集中精力，通过提供标有明确标签的素食食品，来跟上消费者对植物性饮食日益增长的兴趣。Frontera该公司出售各种墨西哥风味小吃和开胃菜，有一整套冷冻餐和煎锅套装，有传统的肉类品种，也有以豆类和蔬菜为中心的植物性食品，比如他们的三豆玉米卷，里面有大蕉、甜菜、火烤辣椒和羽衣甘蓝等活泼的食材。同样的,番红花路是一个主要以印度菜为灵感销售零食、餐食和装备的品牌。他们的冷冻产品，比如Frontera，包括以肉类为中心的选择，以及完全素食的选择，比如他们的预制蔬菜印度香饭。

冷冻食品为有特殊饮食需求和兴趣的消费者提供了电视餐的便利，比如素食主义者或纯素食主义者，在许多情况下，还提供无麸质、无大豆或其他无过敏原的选择。但是，除了电视餐式的全套餐外，一些知名的和正在崛起的植物性食品品牌也提供配菜和晚餐助手。

以植物为基础的快速膳食越来越多

因为，正如研究显示，大部分冷冻食品市场仍然以肉类为主在美国，冷冻货架上的植物公司也会提供主菜和配菜来帮助完成素食晚餐，这是合情合理的。当你有时间做饭，但从头开始做饭是不可能的时候，有环保意识的植物性消费者可以在餐桌上快速放上冷冻花椰菜翅膀或菠菜片。

其中一个提供膳食装备的品牌就是强大的根源提供美味的花椰菜薯饼。他们的配菜/零食和汉堡肉饼都以蔬菜为中心，由独特的配料组合制成，比如他们的甜菜根和大豆汉堡或西兰花和紫胡萝卜。他们用简单易读的成分表证明，并不是所有的冷冻食品都含有大量的盐、糖和神秘的成分。

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同样的,RollinGreens为孩子们最喜欢的炸土豆泥和鸡翅提供略微提升、更健康的替代品。他们的tots不是土豆，而是由小米、蔬菜和香料制成的，作为一种零食或配菜，配料表简单，血糖指数低。简单的因素也体现在他们的花椰菜翅膀上，有照烧、甜芥末和辛辣的绿色水牛品种。

以植物为基础的初创公司和传统的备用产品都在快速增长的冷冻食品市场上提供选择，这正在改变这一类别的特征。冷冻食品不再局限于其方便但总体上不健康和不自然的产品的声誉。货架上现在摆满了正餐、配菜和零食，以平衡现代消费者的健康和环境问题，他们的日程安排繁忙，需要快速、简单的选择。在我们都工作过度、压力很大的时候，一顿快速而健康的晚餐可能正是我们所需要的。