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在过去的两年里，食品和饮料行业的格局发生了很大的变化。随着越来越多的人在家吃饭，卡夫亨氏(Kraft Heinz)、联合利华(Unilever)和宝洁(P&G)等包装食品公司业绩不错，而且还在继续这样做。根据行业刊物Food Dive的分析，随着企业寻求增加研发设施和生产能力，以满足这一新的需求，该行业正在经历建设的爆炸式增长。
由于一些同样的因素，啤酒、葡萄酒和烈性酒公司也表现不错。尽管“清醒的好奇”运动引起了轰动，但在过去的两年里，酒类零售销售额仍在增长，远远抵消了酒吧和餐馆销售额的下降。波士顿啤酒(Boston Beer)和布朗福尔曼(Brown Forman)等公司公布了强劲的业绩。这两家公司拥有啤酒、烈酒、葡萄酒和硬苏打水领域一些最知名的品牌。
然而，尽管食品和酒类制造商在2020年和2021年期间普遍受益，但餐饮公司却遭受了巨大的打击和失败，尤其是后者。Baron Small Cap Fund于2021年5月发布的一份发人深思的研究报告预测，“休闲餐饮领域约15%的餐厅将永远关闭”。面对生死存亡的时刻，许多公司都发挥了创造力。一些公司通过扩大在线订购和免下车销售而蓬勃发展。例如，Chipotle的数字交易同比增长了100%以上，许多市场观察人士认为，疫情期间开始的这种数字订餐和其他举措将成为该行业的永久特征。
读者可能会问，在这样一个充满挑战和不确定的环境下，为什么还要投资食品和饮料——这些行业对大宗商品、工资和整体经济的变化已经很敏感之前过去24个月动荡不安?以下几个基本策略可以增加成功的机会:
1.投资于你知道和理解的东西
正如沃伦·巴菲特的名言:“重要的是知道你知道什么，知道你不知道什么。”在这种不确定的时期，这一点尤其重要。我喜欢美食和葡萄酒，因此密切关注这一领域的公司，这一点很有帮助。
2.投资于领导者，而不仅仅是公司
软弱的领导者会毁掉伟大的企业，而伟大的领导者则能让企业扭亏为盈。以Chipotle首席执行官布莱恩•尼科尔为例。他在百胜餐饮集团工作了13年。他曾在必胜客和塔可钟担任高级职位。在此之前，他在宝洁公司(P&G)从事了10年的品牌和营销工作，该公司可以说是该领域消费者营销领域的巨著。他帮助Chipotle成功应对了一系列食源性疾病危机，如果没有他的领导，这家公司可能会倒闭。他还在关键时刻推动免下车销售和非现场销售(包括数字销售)。好吧，帮我和他签约。
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3.当你看到一种时尚时就知道它，并不惜一切代价避免它
事实上，虽然人们对衣服和鞋子的品味可能会随着季节而变化，但说到食物，人们喜欢什么就喜欢什么。这就是为什么我寻找那些已经存在了一段时间或似乎有持久力的公司。
想想这个领域最成功的例子。山姆·亚当斯啤酒于1984年推出，麦当劳成立于1955年，星巴克成立于1971年，长角牛排餐厅成立于1981年，Chipotle成立于1993年。为什么耐力很重要?因为食品和饮料行业很艰难——面临着低利润率的挑战，竞争激烈，对经济很敏感——而那些在各种经济周期中生存下来的公司往往拥有一种重要的产品、忠实的客户基础和配方。
4.不要做势利小人
让我们面对现实吧，在这个领域中，能够带来最大回报的产品和公司往往具有广泛的吸引力。尽管我更喜欢高端的场所和产品，但它们往往更容易受到市场冲动和不断变化的品味的影响。
5.选择长时间慢炖，而不是快速烤
仔细选择投资，然后坚持下去。因为一些股票现在特别下跌，这可能是你做功课的最佳时机，选择正确的股票，然后耐心等待。
