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即使你没有很多钱或时间，你仍然想要一顿美味的饭菜，而移动食品企业在提供这方面具有独特的地位。无论是从色彩鲜艳的餐车上提供可丽饼，还是从手推车上提供培根包裹的热狗，还是从特许经营的小摊上提供巴斯金-罗宾斯冰淇淋，消费者在哪里，食品就在哪里。
尽管街头小吃正在复苏，但这是一种可靠的商业模式，养活了一代又一代的食客。今天，在美国大约有300万辆食品卡车，500多万辆食品车，以及数量未知的售货亭。
如果你将以下六种移动选择与你可以提供的无数菜系和食物、可能的地点和一天中开放的时间相乘，你的移动食品业务的选择是无穷无尽的。
1.食品亭
食品亭是用来准备和销售椒盐卷饼、冰淇淋和热狗等食物的临时摊位。低开销，灵活和方便，可以打开和关闭的信息亭是它们如此受欢迎的原因之一。由于小卖部通常在室内经营，所以店主通常会在商场、体育场、电影院或其他场所签署许可协议。许多大型食品企业，如Ben & Jerry's快餐专营店。
2.食品车和特许经营拖车
这种移动食品业务已经存在了几十年，是一个价值数十亿美元的产业。购物车的主人会提前准备食物，或者购买现成的食物，比如雪糕。然后，将食物加热或从冰箱中取出。餐车过去主要卖冰淇淋和热狗等简单的食物，但近年来已经扩大了菜单，包括烤肉串、陀螺、沙拉和炸鱼薯条等菜肴。
餐车通常有足够的空间让小贩在里面通过窗户提供食物，或者他们利用所有的餐车空间来储存食物和烹饪设备。另一方面，特许经营拖车经常出现在集市、体育赛事或其他地方，在那里他们可以解开绳子，坐一会儿。与大多数推车不同，拖车可以做饭，里面有两到三个人的空间。
餐车比餐车便宜，通常由车辆拉动或用手推。它们相当容易维护，在许多地区，比正常大小的食品卡车需要的执照更少。
3.快餐车
卡车比大车大，可以装载更多的食物，处理更多的业务。然而，无论是在营业时间还是下班时间，快餐车都需要更多的停车空间。
餐车可以装载更复杂的设备，用于储存、供应、烹饪和准备食物。餐车可以提供传统的快速午餐，也可以储存特许餐厅的食物，可以由In-n-Out或California Pizza Kitchen这样的连锁餐厅经营，也可以由崭露头角的厨师提供美食。他们可以在公司园区和餐馆有限的地方做大生意。
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有两种类型的食品车:移动食品准备车(MFPV)，在顾客等待的时候准备食物，以及工业餐饮车(ICV)，只出售预先包装好的食品。MFPV比ICV贵，两者都比餐车贵。一辆二手热狗车的价格可能低于2500美元，而一辆改装过的二手餐车通常要3万美元或更多。一辆新的MFPV的价格可能超过10万美元。遵守额外的卫生部门规章制度也会推高餐车的成本。
4.美食车
基本上和餐车一样，美食餐车把食物的质量提升到了一个更高的水平。在洛杉矶地区拥有营业执照的4000辆餐车中，只有大约115辆被认为是美食家。这些餐厅由雄心勃勃的年轻厨师经营，他们提供的菜肴通常在餐车上找不到，比如特色可丽饼、韩墨融合、奥索布哥或天鹅绒纸杯蛋糕。许多美食车都有特色和主题。此外，他们还通过自己的网站和Twitter等社交媒体网站让客户知道他们会把车停在哪里。虽然美食车不需要厨房，但美食车更有可能现场准备食物，而且是高端食物。
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5.流动餐饮业务
移动餐车类似于移动餐车，但是为特定的活动而租用的。客户从餐饮菜单中选择食物，然后卡车在活动中提供食物。
餐饮卡车和食品卡车的区别主要在于做生意的方式。移动餐饮业务的一个特别优势是，你不用冒太多库存风险，因为你是在为聚会做饭和带餐。你也有一个特定的目的地，所以你不必担心你最喜欢的目的地是否会繁忙。
6.Bustaurants
顾名思义，巴士餐厅不是卡车，而是公共汽车，通常是双层的，下层是厨房，上层是顾客坐下吃饭的地方。这是一个新概念，还没有真正得到验证，特别是因为这个想法测试了一系列的许可问题。它们还需要更多的停车空间，而且启动成本更高，因为这些巴士需要全面翻新。
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