新餐馆的聪明营销技巧除了提供美味的食物和优质的服务，你还可以做些什么来吸引顾客来你的新餐厅。

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当你考虑各种营销手段时，请记住这一点:国家餐馆协会(NRA)进行的研究表明，口口相传仍然是最好的广告方式。超过五分之四的消费者可能会根据家人或朋友的推荐选择他们以前没有光顾过的餐桌服务餐厅。因此，让你的营销计划的基础是一个绝对令人眼花缭乱的用餐体验，顾客会想要谈论和重复。弗雷迪的冻蛋奶冻店主斯科特·雷德勒说:“我真的相信人们会尝试你的产品，如果你在他们进门时就照顾好他们，那就是你最好的营销。事实证明这对我们来说是正确的。”

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询问每一个新客户他们是如何发现你的，并把这些信息记录下来，这样你就知道你的各种营销努力是如何奏效的。然后你可以决定增加某些项目，取消那些不起作用的项目。

成功的餐厅营销的一个关键组成部分是确保你的信息与你真正想要的一致。当然，一家高级餐饮机构不会把菜单放在透明的黑胶封套里，并配上孩子们享用汉堡和薯条的照片。但是，对这种荒谬形象窃笑的餐馆老板，很可能还犯下了其他各种微妙的营销罪行。

例如，如果老年人是你的市场的一个关键部分，你的菜单和标志是否考虑到身体的变化，如视力下降，随着年龄的增长?如果你想吸引家庭，你的照片和插图是当代的，与你的市场相关吗?你的营销包的每一个元素——从电子表格到菜单选择再到印刷材料——是否都反映了一致的营销信息?在设计营销材料时，是否考虑到了社会的变化?

寻找市场机会

市场营销机会往往出现在你最意想不到的地方，所以你得多加注意。有一年夏天，马克辛·特纳(Maxine Turner)发现，她的熟食店生意急剧减少，因为她家楼前的道路正在施工。她回忆说:“天气非常热，所以我们向我们自己的综合大楼和周围的所有商家发出了传单，针对所有来到我们的熟食店，但因为施工困难而感到沮丧的人。”我们做了一个“防暑、防暑、带朋友来吃午餐”的活动。这是一个买二送一的促销活动——只是提醒我们在那里为社区服务。我们的业务立即增长了30%，看到有多少人没有买二送一卡，我感到很惊讶。”

特纳还密切关注她商店周围办公室里发生的事情。她说:“如果有人要搬进来，我们会送他们一顿免费午餐，向他们介绍自己，欢迎他们加入我们的商界。”“我们会尽一切努力让人们知道我们的名字。”

你的网站

现代名片就是你的网站。这是人们找到你的地方，也是你可以向世界展示你的东西的地方。你不仅可以发布菜单、销售照片和预订，还可以包括顾客的推荐和在其他地方打印或发布的评论。视频可以是你网站的一部分，也许可以展示你的厨师在做家里最喜欢的菜。你也可以写餐馆的历史，游客可能喜欢的附近景点，甚至一些琐事。你想让访问者参与进来并经常回来，所以你想让网站保持更新。确保你所有的营销材料都能引导人们访问你的网站。记住，这是你的名片。

将社会

推广食品服务业务最有效和最实惠的方式之一是通过社交媒体。斯科特·雷德勒说:“我们很早就进入了Facebook的世界，并一直为这种与客人直接沟通的极具成本效益的方法感到惊讶。”“我们办公室里有一个人是弗雷迪在Facebook上的‘代言人’。她直接回复给我们发信息的朋友。我们推出了一个粉丝俱乐部，客人可以注册电子邮件提醒和特别优惠。”

不要把自己限制在一个社交媒体平台上;探索所有这些领域，关注趋势和新机遇。社交媒体正在以令人难以置信的速度发展;在你的团队中找一个人——无论是员工还是顾问——他的工作就是跟上最新的趋势，并让它们为你服务。

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社交媒体网络很重要。雷德勒说:“我们正在不断扩大对社交媒体和(允许人们向朋友传播自己位置的)节目优势的理解。你不能用社交媒体来弥补糟糕的食物质量或糟糕的运营，但你可以用它来提高客人的忠诚度。”

了解不同的网站并进行相应的互动。例如，Facebook更以建立社交联系而闻名，但企业通过友好、可访问和以社交方式互动而做得很好。Twitter以简短、切中要害的评论而闻名。提供与您的业务相关的快速更新和评论。其他网站，如Pinterest和Tumblr都是非常注重视觉的，所以从视觉上考虑，有很棒的食物照片和享受用餐体验的人，如果可能的话，尤其是当地的名人。

公共关系及推广

推广你的食品服务业务的一个简单方法是赠送礼券，比如两个人的晚餐，十个人的咖啡和百吉饼，或者一个免费的披萨。在你的网站上发布优惠券、特价和即将到来的特别活动。打电话给你的目标市场的当地广播电台，并要求与他们的促销经理交谈。提供礼券或礼券，作为直播比赛及促销活动的奖品。您的公司名称和位置可能会在比赛期间多次播出，为您提供宝贵的免费曝光率，并且获胜者总是有可能成为付费客户。

其他可以尝试的促销方法包括:

• 礼券．礼券方便送礼，尤其是在节假日期间。现在的顾客可能会把礼券送给从未光顾过你餐厅的朋友或亲戚。雇主可能会给员工发放礼券作为奖励。很多人会很乐意去一家新的餐馆吃一顿免费的饭。如果你给他们提供优质的食物和服务，他们会很乐意成为你的付费客户。确保你的礼券上有你的地址、营业时间和网站。
• 赞助．通过赞助当地的活动或运动队，你可以把你的餐厅的名字放在一群全新的顾客面前。你的名字会出现在赛事宣传广告或队员的队服上。这种持续的曝光会让你的名字留在顾客的脑海里。因为人们通常会被他们熟悉的餐厅所吸引，你可能会吸引那些从未去过你的餐厅但因为你的赞助而感到熟悉的顾客。
• 折扣券书籍．许多社区都有公司为参与其中的企业制作优惠券，学校和非营利组织将其作为资金筹集者出售。就像礼券一样，如果很多人知道他们可以得到很大的折扣，他们会尝试新的店，如果你给他们好的食物和服务，他们会作为全额付费的顾客回来。
• 频繁的就餐俱乐部．虽然这在高级餐饮场所并不常见，但你可以通过发行一张有12个空位的卡片来奖励你的老客户，这样你就可以在每次访问中进行标记。当顾客购买了12个电子表格时，给他一个免费的电子表格。
• 菜单促销．通过提供定期的午餐或晚餐特色菜，你可以吸引那些预算有限或只想省钱的人。你也可以提供早鸟特惠(晚餐打折，通常从下午4点到6点)或在特定时段提供买一送一的特惠。这些促销活动不仅能吸引顾客，还能帮助你减少积压物品的库存。

社区参与计划

你的社区关系活动是你整体营销活动的重要组成部分，它们应该仔细规划。在全国餐馆协会(National Restaurant Association)最近的一项调查中，餐馆老板表示，他们每年平均收到75份来自社区团体或非营利组织的帮助请求，并选择为大约35个项目贡献时间或金钱。受访者表示，参与这些活动最重要的原因是回馈社会;约有一半的人表示，这是为了提升自己餐厅的形象，五分之二的人表示，帮助招聘新员工是参与公民活动“非常重要”的原因。

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确保你同意赞助的组织或活动符合你的形象，不会冒犯潜在客户。避免政治和有争议的问题和事件;你可以私下里支持他们，但在业务上最好保持中立。

在你的年度财务预测中包括你的现金、食物或其他捐赠的数量，如果你因为达到预算上限而不得不拒绝一项有价值的事业，不要感到难过。

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