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的现状特许经营餐厅是艰难-复杂的供应链，昂贵的成本和劳动力短缺。虚荣场所、昂贵的餐厅和设备齐全的厨房可能看起来令人印象深刻，但这些数字并不奏效。特许人必须记住，他们从事的是特许权使用费业务，如果他们希望特许权使用费增长，他们的特许经营者必须希望不断开设新的门店。
有利可图的特许经营权为了在更小的空间内完成更多的任务而建造的工厂通常开业成本更低，员工也更少。这些是唯一能够持续增长的特许经营。特许经营商要想吸引聪明、有经验的特许经营商和投资者，就必须削减臃肿的特许经营模式上的肥肉，专注于赚钱——因为赚钱太多，特许经营商想继续开更多的店。
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更小的空间里有更多的体积
在食品特许经营中，你应该设计更小、更高效的厨房和餐厅，以反映外出用餐的受欢迎程度。利用像Olo或Uber Eats这样的非本地合作伙伴将增加收入。合作包装商将消除你对一些设备的需求，减少厨房劳动力，并允许你开更小，更高效的地方。
当涉及到外出就餐时，公众已经做出了自己的选择——所以与其投资于过剩的产能，不如投资于你的技术堆栈。特许权人必须优化交付和执行服务，并寻找积极与客户接触并向其客户推销的方式。如今，顾客想吃什么就吃什么，想在哪里吃，想怎么吃。如果你不能以顾客喜欢的方式为他们服务，别人会的。
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有利可图的菜单
特许经营商不能忘记二八法则——80%的销售额来自20%的菜单项目。另外80%的菜单项目正在侵蚀利润，并使运营复杂化。你的顾客根本就不喜欢这些东西，所以不要在他们身上浪费时间。菜单纪律菜单工程可以让你消除食物和劳动力成本、浪费和降低品牌的错误。
服务业也不能幸免于这一规则。在打造你的菜单时，要毫不留情地选择那些有利可图、容易执行、能让你出名的项目和服务。停止做任何其他事情。
自动化或丢失
设计出尽可能多的劳动和尽可能多的错误。订餐亭和自动售货机为顾客提供了一种简化的体验，同时也让餐馆减少了昂贵的劳动力。那些不与时俱进的人将会落后。
用…省钱现代技术允许企业投入资金照顾现有员工。寻找新的劳动力比照顾你的孩子要困难得多内部的赢家-不要认为他们是理所当然的。
崛起南方饼干(Rise Southern Biscuits)是一家发展迅速的新兴特许经营企业，它最近取消了旗下餐厅的晚餐服务。它还增加了订餐亭和自动售货机。在此期间，尽管每天下午2点才关门，但公司收入增长了20%以上，利润也翻了一番。员工，尤其是业绩优异的管理人员，薪酬丰厚。几乎不存在人员流动。这就是你如何建立一个持久的公司。
不要雇佣更多的人——雇佣合适的人
Honeygrow的首席执行官贾斯汀·罗森伯格最近出现在山姆·奥奇斯的播客上外卖。在与Oches的谈话中，Rosenberg讨论了Honeygrow在发展过程中犯的一些错误，以及他是如何通过精简商业模式来扭转局面的。具体来说，他谈到了……的重要性招聘合适的人，而不是建立一个庞大的管理基础设施。
一般行政费用会迅速增加。明智地选择合适的人选，可以确保你不会因为庞大的预算而让公司陷入困境。如果你的食品特许经营陷入困境，从罗森伯格那里得到启示，认真考虑一下如何重组你的管理模式。
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简单会带来更多的房地产选择
获得优质房地产是困难的。在房地产游戏中获胜可能是保持停滞和爆炸式增长的区别。一个简单的商业模式使您的业务适应更广泛的空间。
将业务扩展到非传统空间的机会可能是建立势头的关键。机场、游轮、卡车停靠站和体育场馆等场所提供了独特的挑战，但也可以是高能见度和高利润的场所。制定一个简单的商业计划可以让你在机会来临时抓住它们。
不要忽视转化机会。在最近的上涨之后利率在美国，越来越多的零售和餐饮空间空置。将你的业务融入这些空间意味着更便宜的初始建设和更快的特许经营增长。更少的前期资金意味着更快地实现盈利。
数码营销事宜
昂贵的市场营销活动已经一去不复返了，这些营销活动覆盖了大片地区，但对你的发展没有好处。即使是像Salt Bae这样的人，如果传达了正确的信息，也可以成为一个全国性的现象。一个威奇托的夫妻店可以通过正确的活动获得全球认可。
如果你是一家在西南地区经营的特许经营公司，计划在该地区集中发展，那么在东海岸进行营销就是浪费时间和金钱。从你的营销计划是划算的。在你种植的花园里生长。
披露:我是Fransmart的首席执行官，这是一家与Rise Southern Biscuits合作的特许经营集团。
