忠诚的品牌吸引忠诚的人采访Fresh & Co.首席执行官乔治·特内迪奥斯(George Tenedios)，探讨指导的重要性、建立一支敬业的团队，以及待客之道是一种热爱的劳动。
通过肖恩·p·沃尔切夫•
《创业家》作者的观点纯属个人观点。雷竞技手机版
本期节目的要点:
促进在-建立公司文化的最好方法是在内部推广。通过创造一个可以实现向上流动的生态系统，fresh&co的每位员工都被鼓励为自己的工作感到自豪。同样，如果领导者已经在同一个职位上取得了成功，他们就能更好地与团队的其他成员建立联系。
找一位导师-没有人能独自完成。有一位导师——无论是公司内部还是外部——都能为你提供克服障碍的视角和鼓励。经验是最好的老师，但第二好的老师是从经验丰富的人那里学习。
待客是一种爱的劳动-胆小的人不适合开餐馆。要想在酒店业发展壮大，你必须热爱为他人服务。你有多喜欢为别人服务?以至于你可以每天工作14个小时。只有当你喜欢它的时候才去做，并且雇佣有同样激情的人。
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从2010年开始，乔治·特内迪奥斯已经把Fresh & Co.带到了东海岸的各个角落。
这个生活方式品牌在纽约有12家分店，在康涅狄格州和佛罗里达州等地也有分店，它以提供干净的食材和各种各样的菜单而闻名，这些菜单对所有人来说都是触手可及的。
“你可以每周和我们一起购物五到六天，每次都有不同的用餐体验，”乔治·特内迪奥斯在与卡利烧烤媒体的主持人肖恩·p·沃尔切夫的餐馆影响力播客上微笑着说。“无论是早餐、午餐还是晚餐，我们的菜单都很丰富，很受大众欢迎。”
虽然乔治的顾客已经习惯了清洁的食材和多样化的选择，但没有人为2020年3月即将到来的事情做好准备:一场全球大流行。
由于COVID-19，乔治和他的Fresh & Co.公司仍在从劳动力短缺中恢复过来，劳动力短缺严重打击了酒店业。
乔治承认:“让我们的工人和新员工上班并重返工作岗位是很困难的。”“所以，我们回到了我们的再生道路上。我们正在努力向前迈进。”
虽然疫情的持续影响影响了员工配备，但乔治·特内迪奥斯(George Tenedios)通过使用Toast POS等餐厅技术，使他的Fresh & Co.业务保持了上升势头。
通过切换到Toast销售点系统，Fresh & Co.已经能够快速捕获数据，更好地服务于不断增长的客户群。
“烤面包符合所有条件，”乔治·特内迪奥斯在和同事肖恩·沃尔切夫交谈时说。“在纽约，速度是第一要务，尤其是在繁忙的午餐高峰。但数据部分对我们来说非常重要。只是能够提取这些数据，并将其传递给我们的门店经理、部门经理和团队成员，以促进发展，进一步改善我们的运营。”
导师的重要性:
像Toast keep Fresh & Co.这样的新时代创新不断涌现。
相反，老派的建议也是一个难题，因为乔治信任的导师实际上是他的父亲。
“他仍然参与其中，”乔治分享道。“他是我的外景探，我的租约谈判代表，但他一直是我的导师。到目前为止，他已经在餐饮业干了45年了。他是我的靠山。”
Fresh & Co.的家族元素贯穿于整个公司。
即使不是Tenedios血统的员工也被这样对待，通过惊人的向上流动机会来奖励他们的辛勤工作。
“我们可能是纽约市最忠实的品牌之一，”乔治说。“我的团队成员现在是地区经理，他们从洗碗工开始在我们公司工作。有些总经理是从收银员开始在公司工作的。我非常相信在内部成长，花时间、精力和资源来培训我们自己的员工。只要他们想要，愿意学习和成长，我们就愿意花时间和精力让他们实现目标。”
因此，在纽约一家餐厅吸收了一场流行病，员工像家人一样存在之后，乔治如何在2022年及以后继续推进?
“这是一个艰难的行业，”乔治·特内迪奥斯承认。“你必须热爱这个行业。你必须热爱你所做的。你必须热爱为人们服务。归根结底就是待客之道。如果你喜欢待客之道，喜欢你的工作，那就尽一切努力去做吧。放手去做，你知道的，碰碰运气。掷骰子。但如果你不喜欢每天工作10、12、14个小时，撸起袖子，那么你就知道这不是你的生意。”
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